Dýňové muffiny s oříšky řadím mezi naše oblíbené sezónní – podzimní recepty. Právě jednou na podzim, kdy je dýní a oříšků/ořechů všude dost, mě napadlo tuto kombinaci vyzkoušet. Sama dýně hokaido má oříškovou chuť a s ořechy se skvěle doplňuje. Chuti navíc přídá ještě špaldová mouka, kterou používám místo běžné bílé pšeničné.
Dýni jsem si kdysi oblíbila velice rychle, a to nejen v podobě dýňové polévky. Dýňové muffiny jsme jednoho dne se synem vyzkoušeli jako recept v duchu „co dům dal“. Půlka dýně nám zbyla, nevěděli jsme co s ní a tak jsme vyzkoušeli následující pokus. Dýně není v těstě prakticky vůbec cítit, takže můžete muffiny dát ochutat i nedůvěřivcům, kteří by je do pusy nestrčili, kdyby věděli, co v nich je.
Vzhledem k použitým surovinám (oříšky, med, máslo, celé vejce a kakao) jsou vhodné pro děti od 1 roku.
Na 12 kousků potřebujete:
| 1/2 | dýně hokaido, |
| 1 a 1/2 hrnku | hladké mouky, |
| 50 g | jader lískových oříšků, |
| 2 ks | vajec, |
| 100 g | másla, |
| 3 PL | medu (nebo sirupu nebo cukru), |
| 1/3 | tabulky čokolády (70 % kakaa či více). |
Postup:
- Půlku dýně vydlabejte a rozkrájejte na malé kostky (hokaido není třeba loupat). Vařte do změknutí, následně sceďte.
- Dýni rozmixujte spolu s ořechy.
- Máslo rozpusťte v kastrolku.
- Do mísy vsypejte mouku a smíchejte ji s práškem do pečiva.
- Přidejte dýňové pyré, vejce, máslo a med.
- Důkladně smíchejte a lžící porcujeme do vymazané a vysypané formy na muffiny.
- Na ozdobu přidejte na každý muffin nalámanou čokoládu.
- Pečte při 180°C přibližně 25 minut.
Další recepty s dýní brzy najdete pod štítkem dýně.
Pečete z dýně i sladké moučníky?
Máme doma šikovného kluka školního věku, který mě hned v prvních měsících přiměl vydat se na dráhu kontaktního rodiče. Díky němu jsem se začala zajímat o nošení, bezplenkovku, BLW (příkrmy do ruky), BF obuv a v neposlední řadě o alternativní vzdělávání. Nejvíc souzním s metodami Marie Montessori, v jejíž pedagogice hledám inspiraci nejčastěji. Více o mně se dozvíte 
